把菌种和红糖水充分的搅拌均匀，口上盖一层塑料薄膜，要密封发酵，不能漏气。不要装的太满，要预留10-15%的缓冲空间，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料容器。发酵7-12天天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。
摇瓶培养液体菌种 这是液态深层生产灰树花菌丝体工艺中最基本的技术。摇瓶培养的液体菌种数量较少，可供发酵罐接种用，也可直接用于栽培生产，一般适用于扩接固体菌种（主要是栽培种），生产规模不大的菌种厂适宜采用。
一）液体菌种的培养方法 常见的有采用摇床来生产的摇瓶培养法和采用发酵罐来生产的深层培养法。若少量生产，可以用摇瓶培养法。深层培养需要一整套工业发酵设备，如锅炉、空气压缩机、空气净化系统、发酵罐等，故投资大，只适用于工厂化的大规模生产。
液体菌种的制作涉及到三种类型的培养基：斜面培养基、摇瓶培养基和种子罐培养基，每种都有其独特的配方和工艺。（1）斜面培养基，如蔗糖麦麸硝酸钠培养基，或是蛹虫草和猴头菇专用配方，都体现了对菌丝生长环境的精准控制。在制作时，适当减少琼脂量，可以让接种过程更为顺利。
液体菌种需要5~6天左右。母种培养在25℃的温度下需要5—6天，液体发酵罐内25℃培养6—7天应用最好。灭菌完成冷却后进入无菌操作室或无菌操作台，选优质试管种（每瓶配一支）取先端菌丝接入三角瓶，静养24左右小时。
放线菌孢子的培养基大多是采用麸皮或豌豆浸出液、牛肉膏及无机盐与琼脂制成的。将斜面孢子接入扩大的扁瓶孢子培养基中，于28～37℃培养5～14天。所获得的大量孢子可直接作为种子罐 （6）的种子。
平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。
液体菌种是指将活跃的微生物细胞培养于液态培养基中，使其快速繁殖并进行代谢活动的一种方式。这种培养方式相较于固体菌种具有更高的生长速度和菌量，能够更有效地维持菌株的活力。
简言之就是将纯正优良的菌种，接入液体培养基（固体培养基不加凝固剂），使菌丝繁殖形成大量小菌球，然后将这种培养基拌入木屑或棉籽皮料内，制成菌块、培养其形成子实体。还可用于制原种、栽培种。 培养液体菌种，可将培养液装入三角瓶中，约占空瓶的五分之一重量。用摇瓶机（也称摇床）来培养。
液体菌种代表产业发展方向 液体菌种具有固体菌种所不可比拟的优势，它是标准化、工厂化、周年化生产食用菌的一个必要条件。
在湖北省武汉市传授市场上所有热销和珍稀食用菌品种的菌种制种（母种.原种.栽培种）、液体菌种、菌袋生产、出菇管理、菇房规划、大棚搭建、选种育种、分离保藏、提纯复壮、病虫害防治、加工储藏、野生菌驯化等全套食用菌新技术，还有销售技巧和销售渠道等。
菌种制作菌液的方法（以一瓶为例）取10公斤无菌水里面的2公斤烧开，然后加入1公斤的红糖，把红糖充分融化开，便于把红糖里面的有害菌消除。把3公斤的红糖水和剩下的8公斤无菌水装到一个15公斤的容器里，混合均匀，等无菌水冷却到30-40度的时候加菌种1瓶。
②用原种转扩栽培袋时，先将菌种捣成指头或豆粒大小块状，每袋接入5-10克菌种，均匀分布在料面上。如条件允许可适当增加接种量，以利菌丝较快生长。接种完后按原扎口方法稍扎紧袋口，即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内培养。
它是由新的加工技术制成，主要在发酵罐中开发，通常通过工业发酵完成。与传统菌群相比，其主要生产优势是生产时间短、生产工艺性强、简便易行、菌丝一致、生长期集中。改进后更符合人类消费需求，更少出现菌丝生长不均匀的问题。与传统的纯种白灵菇栽培工艺相比，白灵菇液体菌种的栽培工艺更加灵活。
Em菌液如何自制，如何制作的具体详细步骤如下：先烧开10公斤的水，加一公斤的红糖，把红糖融化开，把红糖里面的有害菌消除。然后把上述融化后的红糖水冷却到30~40度情况下加1瓶菌种然后把10公斤的菌水整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，要密封发酵，不能漏气。
液体菌种的制作工艺在工业上称为深层培养或深层发酵。优点：（1）工艺简便液体菌种没有级的分别，既可作为母种接原种，也可作为原种或栽培种直接接栽培袋，简化了生产工艺。（2）菌种更纯液体菌种生产采用现代生物技术，菌种培养密闭进行，属纯培养，保证了菌种的纯度。
从优点来看，用发酵罐发酵液体菌种，可以防止污染，控制发酵参数。液体菌种的培养就叫发酵，承液体的东西以圆形的体积大，面积小，用料少。圆形的承液体的东西一般都较罐。因为是发酵用的，所以就叫发酵罐了。
香菇液体菌种配方由玉米粉2%，葡萄糖1%，麦麸2%，酵母抽提物0.3%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.1%组成。白灵菇液体菌是一种可食用的菌群，是一种健康食品。它是由新的加工技术制成，主要在发酵罐中开发，通常通过工业发酵完成。
其母种培养基，常用以下两种配方：配方一：马铃薯200克，琼脂20克，葡萄糖20克，含氮化合物适量，水1000毫升。配方二：马铃薯200克，琼脂20克，葡萄糖20克，含生长因素的物质少量，磷酸二氢钾3克，硫酸镁5克，水1000毫升。
在母培养基上，最佳PH值约为5。制备培养料时，培养料的初始酸碱度可在10-11之间。要想在洞穴中种植好白灵菇，首先要了解白灵菇的生长温度。
白灵菇培养基配方。马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨0克，磷酸二氢钾0克，硫酸镁0克，维生素B11片，聚氧丙稀甘油0.3毫升，pH值自然； （4）香菇培养基配方。
简介：吉林省兴华液体菌业有限公司成立于2004年02月06日，主要经营范围为食用菌、液体菌种栽培、生产、销售等。
吉林省北芝菌业科技开发有限公司，其前身源于长白山北芝堂灵芝基地，公司的成立可以追溯到1994年，它在东北地区凭借早期建立和庞大的规模，成为了灵芝种植和深加工领域的先驱。公司的成立得到了来自上海农科院、南京中科、吉林省生物研究所、吉林省食药用菌协会、吉林省农业大学等多家知名科研机构的科技支持。
吉林北峰菌业有限公司的经营范围是：木耳、食用菌、人参、鹿茸初级加工；预包装食品兼散装食品批发、零售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在吉林省，相近经营范围的公司总注册资本为316794万元，主要资本集中在 5000万以上 和 1000-5000万 规模的企业中，共104家。
